炒酸辣鸡杂川菜的做法大全

炒酸辣鸡杂,是一道川菜中的经典菜肴。炒酸辣鸡杂的做法如下:
材料:
- 鸡杂(鸡肉和鸡杂的比例可以根据自己的口味进行调整)
- 辣椒(可以使用干辣椒和青辣椒)
- 姜
- 蒜
- 葱
- 食用油
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 豆瓣酱
步骤:

1. 将鸡杂洗净,切成块状。辣椒切段,姜切片,蒜切末,葱切成小段备用。
2. 热锅凉油,放入姜蒜爆香,加入豆瓣酱煸炒出香味。
3. 加入鸡杂和辣椒,煸炒至鸡杂变色。
4. 加入适量的料酒,生抽,盐,糖,鸡精,翻炒均匀。
5. 最后加入葱花翻炒几下即可。
炒酸辣鸡杂的口味酸辣可口,鸡杂鲜嫩,口感非常好。这道菜可以搭配米饭一起食用,是一道非常适合家常菜品。

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