吕二哥美食家常菜川菜做法

吕二哥美食家常菜川菜做法
吕二哥美食家常菜川菜做法详细介绍如下:
一、材料准备

1. 猪五花肉,切成约3厘米见方的块;
2. 姜切成片;
3. 葱切成段;
4. 蒜切末备用;
5. 辣椒面、花椒、豆瓣酱、盐、白糖、鸡精、料酒、生抽、醋、清水等调料备用;
6. 将五花肉块放入料酒中腌制20分钟。
二、制作过程

1. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味;
2. 加入豆瓣酱和辣椒面,继续煸炒至出香味;
3. 将腌制好的五花肉块放入锅中煸炒至变色;
4. 加入适量的清水,水量以刚好没过肉块为宜;
5. 加入白糖、盐、鸡精,翻炒均匀;
6. 大火烧开后转小火慢炖,炖煮约30分钟,直至肉块变得软烂入味;
7. 将葱和段放入锅中,翻炒均匀;
8. 最后加入适量的生抽、醋,翻炒均匀即可。
三、适合人群

1. 五花肉适合人群:一般人群均可食用,尤适宜肥胖、血脂较高、高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病患者食用;
2. 猪五花肉适合人群:猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,对猪肉中营养成分的吸收有良好的作用。
四、禁忌

1. 食用猪五花肉时,应尽量减少油的摄入量,以免加重油腻;
2. 食用猪五花肉时,应搭配其他蔬菜、水果、全谷类等食品,以平衡饮食;
3. 患有热毒、湿邪、阳虚等疾病的人,应少食或不食猪肉。
五、总结
本菜谱以川菜为基础,采用猪五花肉制作,制作过程中加入了辣椒面、花椒、豆瓣酱等调料,口感麻辣、鲜香,适合各种人群食用,尤其适合心血管疾病患者。

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