川菜做法易上手教学

川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名,口感独特,深受人们的喜爱。为了让广大厨房新手也能够轻松上手制作川菜,本文将提供一些简单易上手的川菜做法。
本文将介绍一种非常经典的川菜——水煮鱼。水煮鱼以其清淡爽口的口感和鲜辣浓郁的味道而闻名。制作水煮鱼的简单步骤如下:
材料:
- 鱼片(草鱼或鲶鱼) 250克
- 豆芽 100克
- 青蒜 50克
- 老姜 20克
- 大葱 1根
- 蒜 3瓣
- 辣椒面 2勺
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 水 适量
步骤:

1. 将鱼片用少许盐、白胡椒粉、鸡精、料酒和淀粉腌制15分钟左右。
2. 切好豆芽和青蒜。
3. 老姜和大葱切片,蒜切末备用。
4. 锅中倒入适量食用油,烧热后加入姜蒜煸炒出香味。
5. 加入豆芽和青蒜翻炒。
6. 倒入适量清水,将豆芽焯烫30秒左右,去除豆芽的苦味。
7. 将腌制好的鱼片放入锅中,煮至鱼肉变色。
8. 加入辣椒面和盐,翻炒均匀。
9. 最后加入鸡精调味,撒上白胡椒粉即可。
以上就是水煮鱼的简单做法,新手们也能够快速上手,制作出美味的水煮鱼。
另外,本文还介绍了另一种非常经典的川菜——麻婆豆腐。麻婆豆腐是一道以麻辣、鲜香为特点的传统川菜。制作麻婆豆腐的简单步骤如下:
材料:
- 豆腐 1块
- 牛肉末 100克
- 豆瓣酱 2勺
- 蒜末 1勺
- 姜末 1勺
- 辣椒粉 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 水 适量
步骤:

1. 将豆腐切成小块备用。
2. 锅中倒入适量食用油,烧热后加入蒜末、姜末煸炒出香味。
3. 加入豆瓣酱、盐、鸡精、辣椒粉,翻炒均匀。
4. 加入适量清水,将豆腐放入锅中,煮至豆腐软烂。
5. 最后加入牛肉末,煮至牛肉末变色即可。
以上就是麻婆豆腐的简单做法,新手们也能够快速上手制作出美味的麻婆豆腐。
川菜做法易上手教学到此结束,希望本文能够帮助到大家,让大家都能够轻松制作出美味的川菜。

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