上海醉鸡的做法

上海醉鸡是一道口感鲜美、风味独特的菜肴,深受上海市民的喜爱。本文将介绍上海醉鸡的做法,供参考。
步骤一:准备材料

1. 鸡肉:500克
2. 姜:适量
3. 料酒:适量
4. 酱油:适量
5. 冰糖:适量
6. 八角:适量
7. 香叶:适量
8. 葱:适量
9. 蒜:适量
10. 醋:适量
步骤二:清洗鸡肉
将鸡肉洗净,切成块状。将鸡肉块放入盆中,加入适量的料酒、姜片和清水,浸泡15分钟,焯水去血水后捞出备用。
步骤三:制作醉鸡

1. 在锅中加入适量的油,放入冰糖,小火煮至糖溶化。
2. 加入八角、香叶、葱、蒜等香料,煸炒出香味。
3. 放入鸡肉块,加入适量的酱油,翻炒均匀。
4. 加入适量的水,盖上锅盖,转小火焖煮10分钟。
5. 加入适量的料酒,继续焖煮10分钟。
6. 加入适量的醋,继续焖煮10分钟。
7. 大火烧开后,转小火煮30分钟,直到鸡肉变得烂熟。
步骤四:成品展示
将醉鸡盛出,撒上葱花,即可享用。
注意事项:

1. 醉鸡需要在低温下保存,避免变质。
2. 制作醉鸡时,需要加入适量的醋,可以增加鸡肉的口感和风味。
3. 制作醉鸡时,需要加入适量的酱油,可以增加鸡肉的颜色和口感。
以上就是上海醉鸡的做法详细介绍,希望对您有所帮助。

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