香菇油菜豆腐的做法

【香菇油菜豆腐的做法】

1. 准备好所有的材料,包括豆腐、香菇、油菜、葱、姜、盐、生抽、老抽、料酒、糖等。
2. 把豆腐切成小块,香菇泡发后切成小块,油菜清洗干净备用。
3. 热锅凉油,加入葱、姜爆香。
4. 加入香菇翻炒,再加入豆腐,煮至豆腐微黄。
5. 加入适量的水,加入盐、生抽、老抽、料酒、糖等调味料,再加入油菜,煮至油菜变软。
6. 最后收汁,让豆腐和油菜都裹上浓郁的酱汁即可。
【做法解析】

1. 豆腐是一种质地较为细腻的食物,煮的时间不宜过长,否则容易碎掉。
2. 香菇是一种营养丰富的食物,但需要注意的是,香菇泡发后需要清洗彻底,否则容易滋生细菌。
3. 在加入豆腐和香菇之前,可以先加入适量的生抽和老抽调味,这样可以让酱汁更加浓郁。
4. 加入适量的糖可以提升豆腐的口感,但需要注意的是,糖的量不要过多。
5. 最后加入油菜,煮至油菜变软即可,时间也不要过长,否则油菜会变得过于硬。
这样一道简单美味的香菇油菜豆腐就做好了,口感鲜美,营养丰富,非常适合家常菜。

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