四川菜谱简单做法教学

主题词:四川菜谱
四川菜谱是一道美味可口的川菜,以其色香味俱佳、营养丰富的特点而备受人们喜爱。下面是一个简单的四川菜谱教学,供您参考。

1. 青椒炒肉丝
材料:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 青椒(切丝)1个
- 姜(切片)适量
- 蒜(切末)适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精、淀粉、油适量
做法:

1. 将肉丝用盐、鸡精、料酒、淀粉腌制10分钟左右;
2. 热锅凉油,下肉丝煸炒至变色;
3. 加入姜蒜爆香;
4. 加入青椒翻炒;
5. 加入适量的生抽、糖、鸡精调味;
6. 翻炒均匀即可。
2. 口水鸡
材料:
- 鸡腿肉(切块)200克
- 花生(泡发)100克
- 姜(切片)适量
- 蒜(切末)适量
- 青葱(切段)适量
- 料酒、盐、糖、鸡精、辣椒油、醋、生抽、香油适量
做法:

1. 将鸡腿肉块焯水煮沸,捞出沥干备用;
2. 热锅凉油,下鸡肉煸炒至变色;
3. 加入姜蒜爆香;
4. 加入花生翻炒;
5. 加入适量的盐、糖、鸡精调味;
6. 加入适量的料酒、辣椒油、醋、生抽、香油调味;
7. 翻炒均匀即可。
3. 麻辣火锅底料
材料:
- 牛油300克
- 干辣椒(切段)100克
- 花椒(切片)50克
- 八角(切片)50克
- 香叶(切片)50克
- 葱姜蒜适量
- 清水适量
做法:

1. 将牛油放入锅中,加热至7成熟;
2. 加入干辣椒、花椒、八角、香叶,炸出香味;
3. 加入适量的葱姜蒜,煸炒出香味;
4. 加入适量的清水,煮沸后倒入碗中备用;
5. 将锅中的牛油倒入碗中,加入适量的盐、糖调味,煮沸后倒入火锅底料中;
6. 加入适量的清水,煮沸后即可食用。
以上是一个简单的四川菜谱教学,供您参考。希望您能够喜欢并享受美食的乐趣。

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