花生焖猪手粤菜做法

花生焖猪手是一道传统的粤菜，味道香甜可口，深受人们喜爱。以下是详细的制作步骤和适合人群、禁忌等信息。
## 花生焖猪手的做法
### 材料
- 猪手 1只
- 花生 50克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
### 步骤

1. 猪手焯水去血水，切成小块备用。
2. 花生去皮，用清水浸泡1小时。
3. 姜和蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入猪手块煸炒，煸炒至表面微黄。
6. 加入适量的料酒、生抽、老抽和盐，翻炒均匀。
7. 加入适量的清水，淹没猪手。
8. 加入花生，加入适量的糖和鸡精，翻炒均匀。
9. 大火烧开后转小火焖煮40分钟，直到猪手变得软烂入味。
10. 最后再大火收汁，让猪手和花生都裹上浓郁的酱汁即可。
### 适合人群
- 适合年长者、孕妇、小孩等人群食用，但需要注意控制食用量，以免引起消化不良等问题。
- 猪手富含蛋白质和胶原蛋白，对女性和青少年的美容养颜有一定的作用。
### 禁忌
- 花生焖猪手属于热性食物，易上火，所以患有口腔炎、口腔溃疡等热性病症的人不适合食用。
- 花生焖猪手中含有较高的糖分，所以糖尿病患者需要谨慎食用。
## 注意事项

1. 在购买猪手时，要选择肉质鲜嫩、无异味的猪手。
2. 在使用花生时，要去除花生的红衣，以免影响口感。
3. 在使用调料时，要根据自己的口味适量添加，以免过咸或过甜。
4. 焖煮猪手时，要注意火候，避免煮过头或煮不烂。
5. 食用花生焖猪手时，要避免过量食用油炸的花生，以免引起消化不良等问题。
花生焖猪手是一道美味可口的粤菜，适合各个年龄段的人群食用，但需要注意食用量和搭配合理。

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