炒冬瓜川菜做法家常菜

炒冬瓜是川菜中非常常见的家常菜之一,味道鲜美,口感清爽,营养丰富。以下是炒冬瓜的川菜做法家常菜。
步骤一:准备食材

1. 冬瓜去皮、切成长条状。
2. 干辣椒切段备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 香菜切成小段备用。
步骤二:热锅凉油

1. 将锅烧热,放入适量的油。
2. 放入干辣椒煸炒出香味。
3. 放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 放入冬瓜条煸炒至表面微黄。
5. 加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味。
6. 继续煸炒至冬瓜熟透,撒上香菜段即可。
步骤三:翻炒均匀

1. 将炒好的冬瓜倒入热锅中翻炒均匀。
2. 加入适量的水,水量以刚好没过冬瓜为宜。
3. 放入适量的糖调味,促进冬瓜的甜味。
4. 继续翻炒均匀,直到水分收干,锅中出现少量淀粉水痕即可关火。
步骤四:装盘

1. 将炒好的冬瓜倒入盘中。
2. 用锅铲将冬瓜压扁成小块,使冬瓜表面均匀受热。
3. 撒上葱花点缀即可。
炒冬瓜是一道川菜中非常常见的家常菜,味道鲜美,口感清爽,营养丰富,适合各个年龄段的人群食用。

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