韭菜怎么弄好吃呢，红头韭菜好吃吗

大家好，今天来为大家分享韭菜怎么弄好吃呢的一些知识点，和红头韭菜好吃吗的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 什么品种韭菜最好吃
2. 像青草一样的韭菜怎么做好吃
3. 红头韭菜好吃吗
4. 腌韭菜怎么腌制才好吃

什么品种韭菜最好吃

窄叶红根的韭菜最好吃，韭菜有两个品种，一种是宽叶的韭菜，宽叶子的韭菜叶子肥厚根是白色的，，长势喜人，吃起来没味道，好像是绣花枕头中看不中用，还有一种子窄叶子的韭菜，它的根是紫红色的，吃起来香特别有味，最适合包馅，所以窄叶韭菜最好的。

像青草一样的韭菜怎么做好吃

材料：鲜虾籽200g、韭菜200g、料酒1勺、盐1/2勺、油1勺、水少许

做法

1.韭菜切段，海虾籽用纱布清洗过滤

2.油锅加热后加入油

3.油热后放入虾籽翻炒，并加入料酒

4.随后马上放入韭菜一起翻炒

5.放少许盐和水

6.待水蒸发差不多时起锅

红头韭菜好吃吗

然后生活中我们都喜欢吃一点韭菜，尤其是在北方，韭菜是春季必不可少的一道鲜食常见的韭菜分为大地韭菜和大棚韭菜，所谓的大地韭菜就是在户外自然空间中生长的韭菜，这种景象的特点就是根部是有红色的，薄薄的一层膜衣，也就是常说的红头韭菜，红头韭菜还是非常好吃的。

腌韭菜怎么腌制才好吃

当下进入深秋，正值每年最后的一茬韭菜，最嫩最香最好吃。俺老家鄂豫皖边区，每到这时候，家家都在开始忙活腌过冬的咸菜，白菜、萝卜、辣椒，当然的少不了韭菜。

家乡的冬季咸菜，都很好吃。过去物质贫乏的年代，整个冬季基本靠咸菜下饭，如今生活富裕了，各种咸菜就充当起开胃小菜，依然的受宠不减。印象最深的还是腌韭菜，因为就它最是香，冬天里打开一坛，立马满屋飘香，经久不散。切好再给点小磨香油装盘端到桌上，最先光盘的必定是它。

所以我每年都要腌上几瓶。去年这个时候突发奇想，把韭菜作为腌萝卜条的配菜，要的就是韭菜的香。果不其然，腌好后的韭菜香味领导了萝卜条的味道，得到吃货好友们的热捧。

俺的经验，腌韭菜不论是做主菜还是配菜，都很简单，把握好几个关键环节就能确保成功。

一是整个过程严禁油腻、生水，从洗净沥水，到刀切的刀、菜板、装盆、装坛或瓶。

二是盐的用量合适，一般的掌握在10:1。

三是如果做配菜，就要根据主菜的大小形状切成段；如果是单腌，就不要切开，整棵的腌制，吃的时候再切开就是。

四是最关键的一点，晾干水分的韭菜放入腌菜盆撒上盐后，必须的揉搓透彻，标志是揉出水，色变深绿，就像锅里炒熟的样子。然后按紧盖上放置一天。装坛时要一层一层的捣鼓紧实，不能留有空隙，然后保鲜膜封口，再拧紧盖子，放到橱柜底里僻静处，二十天后就好了。吃时打开后要注意随时盖紧，尽快用完。

文章到此结束，如果本次分享的韭菜怎么弄好吃呢和红头韭菜好吃吗的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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