水煮桂鱼湘菜做法窍门图片

配方:
- 桂鱼一条(约500克)
- 豆芽适量
- 辣椒面适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 清水适量
做法流程:

1. 将桂鱼去鳞、去骨、去腥,切成约
1.5厘米见方的块。
2. 豆芽焯水备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入桂鱼块煸炒至变色。
4. 加入适量的清水,烧开后转小火煮10分钟。
5. 加入辣椒面,继续煮5分钟。
6. 加入适量的盐、鸡精,搅拌均匀。
7. 加入焯水后的豆芽,煮约2分钟。
8. 最后,加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 适合所有人群,特别是孕妇、小孩和老年人。
2. 桂鱼是一种高蛋白、低脂肪的食品,适合脾胃虚弱、食欲减退的人食用。
3. 豆芽富含膳食纤维和多种维生素,适合消化系统较弱的人食用。
相关事项:

1. 煮桂鱼时,清水要适量,不要加太多水,否则容易煮糊。
2. 辣椒面的用量要适中,过多或过少都会影响口感。
3. 在煮豆芽时,要加足够的水,否则豆芽会烂糊。
4. 煮制过程中不要翻动太频繁,否则容易煮糊。
5. 食用时加入适量的食用油,可以保持食材的鲜嫩。

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