粤菜红烧猪手的做法

粤菜红烧猪手的做法详细介绍
【适合人群】
适合人群：这道菜适合全家食用，特别是老人、小孩和孕妇。它富含蛋白质和微量元素，对身体有益。
【制作流程】
材料：
猪手 2 只
姜片 3 片
葱段 2 段
料酒 1 汤匙
生抽 2 汤匙
老抽 1 汤匙
冰糖 30 克
八角 2 个
桂皮 1 小段
水 适量
食用油 适量
步骤：

1. 将猪手切成大块，用开水焯水去掉血水和异味。
2. 热锅凉油，加入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入焯水后的猪手块，煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，水面高过猪手，加入八角和桂皮。
6. 大火烧开后转小火焖煮 45 分钟至 1 小时，直到猪手变得软烂入味。
7. 最后收汁，让猪手表面均匀上色，加入适量的食用油，翻炒均匀即可。
【禁忌】

1. 猪手属于油腻食品，容易让人感到饱腹，所以不要吃太多。
2. 孕妇和脾胃虚弱的人不宜多吃猪手。
3. 食用猪手时不宜加入辣椒等刺激性食物，以免影响口感。
【注意事项】

1. 煮猪手时，水要足够，不要加冷水，否则猪手容易烂。
2. 煮猪手时要注意火候，不要煮过头，否则肉质会变硬。
3. 猪手焖煮的时间需要根据口感和个人口味来调整，一般需要 45 分钟左右。
粤菜红烧猪手是一道美味可口的家常菜，适合全家食用。它富含蛋白质和微量元素，对身体有益。但是，在食用时要注意禁忌和调整烹饪时间，以确保猪手的口感和营养都得到充分利用。

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