粤菜蒜香牛肋排做法

【粤菜蒜香牛肋排做法】
一、制作流程

1. 准备材料：牛肋排、蒜、姜、洋葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、黑胡椒、橄榄油等。
2. 将牛肋排洗净，用刀在背部切几刀，放入料酒、生抽、老抽、盐、黑胡椒腌制20分钟。
3. 将蒜、姜、洋葱切末备用。
4. 热锅凉油，将腌制好的牛肋排放入锅中煸炒，煸炒至肉变色。
5. 加入蒜末、姜末、洋葱末继续煸炒，加入适量的糖、盐、生抽、老抽等调味料，继续煸炒至汁浓味香。
6. 最后加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到牛肋排熟透即可。
二、适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其是老年人和小孩。牛肋排富含胶原蛋白和蛋白质，有助于促进骨骼和肌肉的生长和修复。同时，蒜香牛肋排还富含多种维生素和矿物质，有助于增强身体免疫力和抗氧化能力。
三、禁忌

1. 患有心脏病、高血压、糖尿病等疾病的人群不适合食用过多。
2. 胃肠道疾病患者不适合食用过于油腻的食物。
3. 孕妇和哺乳期妇女不适合食用这道菜，因为牛肋排中含有较高的蛋白质和脂肪。
四、总结
粤菜蒜香牛肋排是一道美味可口的菜肴，富含蛋白质和胶原蛋白，同时富含多种维生素和矿物质。这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合老年人和小孩。但是，孕妇和哺乳期妇女、患有心脏病、高血压、糖尿病等疾病的人群以及胃肠道疾病患者不适合食用这道菜。在制作过程中，要适量控制牛肋排的摄入，避免过量食用。

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