湘菜水煮鱼头简单的做法

湘菜水煮鱼头简单的做法
水煮鱼头是湘菜中一道非常受欢迎的菜肴,它的制作方法相对简单,但口感却十分鲜美。以下是一份水煮鱼头的简单做法,供您参考。
材料:
- 鱼头1个
- 姜1块
- 蒜3瓣
- 辣椒2个
- 青蒜适量
- 豆瓣酱1勺
- 料酒1勺
- 生抽1勺
- 盐、胡椒粉适量
- 水适量
步骤:

1.鱼头洗净,切成块,用盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟。
2.姜、蒜、辣椒切末备用。
3.锅中加水,放入鱼头块,焯水至变色。
4.捞出沥干备用。
5.锅中加油,放入姜蒜末、豆瓣酱煸炒出香味。
6.加入辣椒末、青蒜末,继续煸炒。
7.倒入适量的水,放入鱼头块。
8.加入生抽、盐、胡椒粉,大火煮开。
9.转小火煮20分钟,让鱼头充分入味。
10.最后开大火收汁,让汤汁浓稠即可。
水煮鱼头的口感鲜美,汤汁香浓,搭配适量的辣椒和青蒜末,更加美味可口。如果您喜欢这道菜,不妨自己动手尝试制作一下,享受美食的同时,也感受湘菜的独特风味。

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