浙江美食餐厅

【浙江美食餐厅】

一、菜谱介绍 【菜名】红烧肉 【主要原料】五花肉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水 【制作步骤】

1.五花肉切成方块，用开水焯水去血水，沥干备用；
2. 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香；
3. 加入焯水后的五花肉块煸炒，煸炒至肉块表面变色；
4. 加入料酒、生抽、老抽、白糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，淹没肉块，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到肉熟软； 6. 收汁，加入适量的盐调味即可。

二、适合人群 红烧肉是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴，适合所有人食用，尤其是老年人、儿童、孕妇等消化系统较弱的人群。

三、禁忌

1.患有肝病、肾病等疾病的人群不宜大量食用；
2. 食用前需将肉块焯水去血水，避免食用到残留的血液和细菌；
3. 红烧肉的汤汁较多，需慢慢收汁，以免过于油腻。

四、制作流程

1.将五花肉切成方块，用开水焯水去血水，沥干备用；
2. 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香；
3. 加入焯水后的五花肉块煸炒，煸炒至肉块表面变色；
4. 加入料酒、生抽、老抽、白糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，淹没肉块，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到肉熟软； 6. 收汁，加入适量的盐调味即可。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/UP61Xx0hVhjo.html