素烧豌豆川菜的做法窍门

素烧豌豆川菜的做法窍门
(1) 制作流程
将豌豆焯水备用。将豆腐切成约1厘米见方的小块。将葱姜蒜切末备用。热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。加入豆腐块煸炒至表面微黄。加入豌豆焯水,煮至豌豆软烂。加入盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、白糖、清水,翻炒均匀。大火烧开后转小火炖煮约15分钟,直到汤汁浓稠。
(2) 适合人群
适合所有人群食用,尤其适合素食者和老年人。
(3) 禁忌
豌豆属于豆类,可能会影响某些药物的吸收。豌豆中含有草酸,会干扰钙质的吸收。因此,如果在服用钙片或者骨质疏松的人群,应该避免食用豌豆。另外,豌豆中含有一种称为嘌呤的物质,如果过量食用可能会引发尿酸血症,因此高尿酸血症或者痛风患者应该谨慎食用。
(4) 小贴士

1. 豌豆焯水时,可以加入一点盐,有助于去除豆腥味。2. 豌豆煮至软烂,口感更佳。3. 炖煮的时间要根据豆腐的大小和豌豆的数量来调整,如果豆腐太硬,可以稍微多加一些水。4. 如果想要口感更加鲜美,可以加入一些白糖、鸡精、胡椒粉等调味料。

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