茄子皮怎么弄好吃？茄子皮最好吃的做法

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本文目录

1. 茄子皮的烹调方法
2. 茄子皮怎么做馅好吃
3. 干茄子皮的家常做法
4. 茄子皮最好吃的做法

茄子皮的烹调方法

茄子皮可以用来做茄子素烤饼，辣炒茄皮等多种美食。具体的烹调方法如下：
1.茄子皮烤饼：将茄子去皮，放入锅中煮熟，捞出后沥干水分，加入调味料搅拌均匀，铺在烤盘上，烤至金黄色即可食用。2.辣炒茄皮：将茄子去皮，切成丝，用油炒至软烂，加入辣椒、蒜、盐等调味料，翻炒均匀即可。茄子皮相对于茄子本身的营养更加丰富，其中含有丰富的植物纤维和维生素C等多种营养成分。因此，对于想减肥或者顾及健康的人来说，吃茄子皮是非常不错的选择。

茄子皮怎么做馅好吃

食材：

茄子4根、粉条一把、面粉350克、青红椒一个、大葱一根、食盐、芝麻油、生抽、酵母粉、蚝油各适量

制作过程

1、先准备两个茄子切茄子丁。把茄子丁分成两份装入两个碗中。

2、青红椒压扁去蒂切成青红椒丁，大葱切成葱花，一起放入盆中。锅中水烧开后加入一把粉条，把粉条煮软煮两分钟。时间到时，关火捞出放入碗中，再用剪刀把粉条剪碎。再在粉条中放入香油、生抽，搅拌均匀

3、茄子杀好水了，茄子变软了。给它稍微挤干一些，不用太干，不然影响口感不好吃。杀好水的茄子放入碗中，再放入一半的青红椒丁和大葱丁，拌好的一半粉丝，再放入少许味精、生抽、蚝油。先不要拌匀，调匀容易杀出更多的水分

4、没杀过水的茄子同样放入剩下的青红椒丁、大葱、粉丝。再放入芝麻香油、生抽。同样包的时候拌匀。碗中放入一斤干面粉，再放入5克酵母粉，用温水和成大一点的面片，再放入食用油，放猪油也可以，上手揉成光滑面团

5、案板上撒上干面粉，把面团直接拿出来放在案板上揉搓，不用醒发，再拉成长条，用手摘成大小均匀的面剂子，再给它整理圆整压扁。用擀面杖擀成四周薄中间厚的面皮。再在两种馅料中倒入少许熟油，搅拌均匀，这样包出来的包子更香

6、先包杀过水的茄子馅：用勺子把馅料放在面皮中间，用包包子的手法四周捏紧收口，一个包子就包好了。没杀过水的包子：同样把馅料放在面皮中间，同样四周捏紧收口。为了区分两种茄子馅的区别，我们把没杀过水的包子，给它花朝一边，这样就能区分了

7、再把包好的包子凉水放入锅中，凉水下锅给它盖上盖子，醒发十分钟，时间到时，包子明显变大，再盖上盖子大火烧开，蒸20分钟关火焖三分钟，即可出锅。

干茄子皮的家常做法

1.干茄子皮是我自己用新鲜的茄子皮晒得！

2.用清水坝干茄子皮给浸泡、冲洗一下！控干水备用！

3.把红、青尖椒给切了备用，把大蒜拍碎备用！

4.锅里倒上油，烧热后，把猪肉末倒入锅内！翻炒几下后，肉末炒好备用

5.锅里再次倒入色拉油，油热后，把干辣椒放入锅里炸锅，然后切好的红、青尖椒，跟蒜末倒入锅中！翻炒几下！

6.再把干泡好的干茄子皮，控水后！放入锅中，然后把炒好的肉末也倒入锅中，放入料酒，蒸鱼豉油、鱼露、盐后翻炒

7.最后放点少许白糖！再翻炒几下即可出锅

茄子皮最好吃的做法

1.

准备茄子皮200克，清洗干净，起锅烧水放入茄子皮加食盐1克焯水2分钟，捞起投凉挤干水份放入盘中，加入食盐2克，鸡粉1克，生抽3克，白糖1克，陈醋2克，小米辣1克，香菜1克，蒜末2克，起锅放入菜籽油5克，油热浇在蒜末上面，抓拌均匀即可。

2.

准备茄子皮200克，切成细条，清洗干净沥干水分备用，起锅烧水放入茄子皮煮软捞起挤干水份备用。起锅加入菜籽油5克烧热，放入蒜沫2克爆香，放入茄子皮，加食盐2克，鸡粉1克，生抽1克，清水100克焖煮2分钟，收干汤汁即可出锅装盘。

3.

准备煮熟的腊肉20克，切成薄片备用，准备茄子皮150克，放入锅中加清水煮15分钟，捞起投凉清洗干净备用，起锅放入菜籽油15克烧热，放入腊肉煸炒出油脂，放入葱段2克，姜片2克，青辣椒10克爆香，放入茄子皮，加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，生抽2克，料酒10克，清水50克焖煮2分钟即可出锅装盘。

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