四川菜苦瓜汤做法大全集

苦瓜是一种略微苦涩的蔬菜,但具有清凉爽口、清热解毒的功效,是夏季的一道健康饮食。以下是四川菜苦瓜汤的做法,步骤简单易学,适合家庭制作。
【步骤】

1. 苦瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片,加少许盐腌制5分钟,挤出苦瓜的水分备用;
2. 猪里脊肉洗净,切成小块,加少许盐、料酒腌制10分钟;
3. 热锅凉油,下腌制好的猪肉块煸炒至变色;
4. 加入适量清水,烧开后转小火煮10分钟,让猪肉煮烂入味;
5. 加入苦瓜,继续煮5分钟,直到苦瓜变软;
6. 加入少许盐调味,最后撒上葱花即可。
【适合人群】

1. 适合夏季食用,具有清凉爽口、清热解毒的功效;
2. 苦瓜腌制后口感更佳,同时也能减少苦瓜的苦涩味道;
3. 猪肉富含蛋白质,有助于增强身体免疫力。
【禁忌】

1. 苦瓜性质寒冷,脾胃虚弱的人不宜多吃;
2. 苦瓜中含有苦瓜苷,可能引起皮肤瘙痒和刺痛,对孕妇和皮肤瘙痒性疾病患者需谨慎;
3. 苦瓜煮烂后口感更佳,但过度煮烂会使苦瓜的口感变差。
四川菜苦瓜汤是一道简单美味的汤菜,不仅口感清爽,而且具有清热解毒的功效,适合夏季食用。无论您是健康人群还是脾胃虚弱的人,都可以这道菜肴来享用。

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