俺白菜怎么弄好吃 腌白菜怎么腌好吃又脆酸甜

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本文目录

1. 腌白菜怎么腌好吃又脆酸甜
2. 白菜咸菜怎么腌制又简单又好吃
3. 腌咸白菜家常做法
4. 腌制大白菜制作方法

腌白菜怎么腌好吃又脆酸甜

步骤/方式1

白菜胡萝卜洗净切片，小米辣切圈

步骤/方式2

白菜，胡萝卜放盐，抓匀，一定用手抓一下，让盐与菜充分混合，腌制半小时

步骤/方式3

苹果切块，如果有梨放一个更好。家里没有梨我就只放了苹果

步骤/方式4

放入捣蒜器切成末，大蒜也切成末

步骤/方式5

苹果末放入辣椒面，蒜末，拌匀

步骤/方式6

抓一下，再放入白砂糖

步骤/方式7

腌制的菜挤出水分，与苹果末混合

步骤/方式8

放入小米辣，生抽，白醋，抓匀，放冰箱，可食用一周，一周过后蒜味发酵味道就不好了，所以尽快吃完。

白菜咸菜怎么腌制又简单又好吃

白菜腌制咸菜的做法如下：

首先要选白菜，把黄叶和泥土去掉。用清水冲洗干净，大颗的白菜要一刀两瓣，撒上盐，进行腌制。这面开始准备配料，姜蒜苹果梨切沫备用，粗辣椒粉和细辣椒粉放在一起用开水泡上。坐等白菜腌制半天以后，杀出水份。把水份攥干晾晒白菜表面没有水汽的时候，开始腌制。把所有的配料放在一起搅拌均匀，喜欢吃味精的可以放点。把配料均匀的抹在白菜上，装在一个无水无油的瓶子里密封保存，放在阴凉的地方，有条件的最好放在冰箱冷藏室里。

几天以后，入味就可以吃了，如果要想保证健康，那就等到21天过后再吃

腌咸白菜家常做法

把白菜清洗干净，放置晾干，一个玻璃容器晾干的白菜放在盆里，放一勺盐，一勺生抽，一勺醋，一勺料酒，一勺蚝油，再放上生姜，辣椒搅拌均匀，装进容器里放置两天

腌制大白菜制作方法

1、准备一个大白菜，把白菜后面的根切掉，然后在白菜的根部切一刀，用手把白菜撕开，然后再从根部切一刀用手撕开，把一个白菜分成四等份接下来把白菜放盆里，在每一层白菜上面都撒上盐，这样做主要是为了杀出白菜里面的水份。盐不用担心放多了，因为腌好后还要再洗一遍

2、第二天后，已经杀出水份，再把白菜拧干水份，用清水多清洗两遍，把白菜里面多余的盐分都洗掉，然后拧干白菜上面的水份

3、700g的水，里面加入80g的糯米粉

搅拌均匀。搅匀后把糯米糊倒入一个小锅里面，开小火烧开，边加热、边用筷子搅拌防止粘锅，把糯米糊烧开后关火晾凉备用

4、准备苹果、梨、洋葱、蒜、生姜，把这些全部都切成小块。然后倒进榨汁机里面

加入大约20g的虾皮，加入200ml的鱼露

，把它们榨成糊

里面再加入晾凉的糯米糊

加入大约50g的白糖，250g的辣椒面搅拌均匀。

再准备一个洗干净的白萝卜，切成细丝。然后把萝卜丝倒进去搅拌均匀

这个辣白菜的辣酱就做好了

5、接下来把控干水份的白菜放盆里蘸上这个辣酱，每一层都均匀的裹上辣酱。装进一个无水无油的密封罐里面，盖上盖密封保存一周后

就可以吃了

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