干煸苦瓜粤菜做法

干煸苦瓜是一道经典的粤菜，口感清爽，营养丰富。下面是干煸苦瓜的粤菜做法：
材料：
- 苦瓜(1根)
- 瘦肉(100克)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
步骤：

1. 苦瓜去皮、切去中心的籽，切成薄片，加少许盐腌制5分钟，挤出苦瓜的水分备用；
2. 瘦肉切成薄片，加少许盐、料酒和鸡精腌制10分钟；
3. 姜、蒜切末备用；
4. 热锅凉油，下瘦肉煸炒至变色；
5. 加入姜末和蒜末，煸炒出香味；
6. 加入腌制好的苦瓜，翻炒至软化；
7. 加入适量的盐、糖、生抽和鸡精，翻炒均匀；
8. 干煸至苦瓜表面微焦，即可出锅。
注意事项：

1. 苦瓜腌制时要尽量挤出水分，以使口感更清爽；
2. 炒苦瓜时不宜加太多油，以免影响口感；
3. 干煸苦瓜时要翻炒均匀，使每片苦瓜都能沾到油份。
干煸苦瓜是一道美味又健康的粤菜，不仅口感清爽，而且营养丰富。如果你喜欢这道菜，不妨试着自己在家制作一份，享受美食的同时也能享受到健康的生活。

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