爆炒猪心的做法湘菜

爆炒猪心的做法湘菜的配方及做法流程如下:
【配方】
- 猪心 1个
- 辣椒 2个
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
【做法流程】

1. 将猪心洗净,切成两半,去掉红色的心脏部分,留下白色的心脏。
2. 将切好的猪心放入碗中,加入适量的盐、料酒和生抽,腌制10分钟左右。
3. 辣椒洗净,切成小块备用。葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入适量的食用油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入腌制好的猪心,煸炒至猪心变色。
6. 加入适量的盐、鸡精和料酒,继续翻炒。
7. 加入切好的辣椒块,继续翻炒几下。
8. 加入适量的水,焖煮10分钟左右,直到猪心熟透。
9. 最后加入适量的生抽,翻炒均匀即可。
【适用人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其是心血管疾病患者和老年人。
【注意事项】

1. 炒猪心时,一定要加入适量的食用油,否则猪心会煮不烂。
2. 炒猪心时,加入适量的盐、鸡精和料酒可以腌制猪心,使其更入味。
3. 猪心焖煮的时间要根据口感来决定,如果口感太硬,可以延长焖煮时间。

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