四川菜正宗做法素菜

(一)菜品介绍
【菜名】四川菜正宗做法素菜——豆腐菜
【简介】豆腐菜是一道以豆腐为主料,辅以青菜、木耳等蔬菜烹制而成的地道四川菜。它口感鲜美,营养丰富,是一道非常适合素食者和老年人食用的健康美食。
【制作过程】
材料:
- 豆腐 1块
- 青菜 适量
- 木耳 适量
- 大葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 辣椒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 将豆腐切成小块,用开水焯水后沥干备用。
2. 青菜、木耳分别焯水后备用。
3. 大葱、姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入辣椒煸炒至变色。
6. 加入适量的清水,烧开后放入豆腐块。
7. 加入青菜、木耳,加盖煮5分钟。
8. 加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽,继续煮5分钟。
9. 最后根据个人口味加入适量的调味即可。
【适合人群】
豆腐菜是一道非常适合素食者和老年人食用的健康美食。它富含蛋白质、维生素和矿物质,能够满足人体对蛋白质和营养素的需求。同时,豆腐菜的口感鲜美,易于消化吸收,也不会对身体造成负担。
【禁忌】

1. 对于肠胃不适的人来说,豆腐菜可能会加重肠胃负担,因此在烹制豆腐菜时要注意适量。
2. 豆腐菜中含有较多的盐分和鸡精,对于血压高的人来说应该减少食用。
3. 豆腐菜中含有较高的钙,对于骨质疏松的人来说应该适量食用。

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