湘菜水鱼烧五花肉的做法

湘菜水鱼烧五花肉的做法

配方:
- 水鱼(约500克)
- 五花肉(约200克)
- 姜片(适量)
- 葱段(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 将水鱼去鳞、去内脏,清洗干净,切成大块备用。
2. 将五花肉洗净,切成块状备用。
3. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味,加入五花肉煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和盐,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,放入水鱼,大火烧开后转小火炖煮约1小时左右,直到五花肉熟透。
6. 加入适量的糖、鸡精,翻炒均匀。
7. 最后收汁,让五花肉和汤汁充分混合即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合肝病、高血压、心脏病等疾病患者。
注意事项:

1. 炖煮五花肉的时间要足够长,才能让肉质更加入味。
2. 水鱼和五花肉的比例可以根据自己的口味进行调整。
3. 炒五花肉时,要加入适量的料酒和生抽等调料,这样可以让五花肉更加入味。
4. 汤汁的收汁也很重要,要让它充分混合五花肉和汤汁,达到最好的口感。

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