湘菜油淋糯米鸡的做法

湘菜油淋糯米鸡的做法
配方:
- 糯米鸡一只(约500克)
- 食用油适量
- 葱花适量
- 姜末适量
- 料酒适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 生抽适量
- 香醋适量
做法流程:

1. 将糯米鸡洗净,放入蒸锅中蒸熟,取出备用。
2. 热锅凉油,放入葱花、姜末煸炒出香味。
3. 加入料酒、盐、糖、鸡精、生抽、香醋,炒匀。
4. 放入糯米鸡,淋上适量的食用油,翻炒均匀。
5. 盖上锅盖,小火焖煮10分钟左右,直到糯米鸡入味,油脂充分渗透。
6. 取出糯米鸡,撒上适量的葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇等消化系统较弱的人群。
注意事项:

1. 糯米鸡在蒸制的过程中,水分会流失,因此需要适量控制蒸制的时间。
2. 炒糯米鸡时,需要避免炒糊,尽量让糯米鸡均匀受热。
3. 在调味时,需要根据自己的口味适量调整盐、糖、鸡精等的用量。
4. 糯米鸡煮熟后,需要小火焖煮,以免过于干燥。

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