湘菜汁水牛腩的正宗做法

湘菜汁水牛腩的正宗做法

汁水牛腩是湘菜中非常受欢迎的一道美食。它的制作需要精湛的技艺和经验,下面是一份正宗的汁水牛腩做法。
材料:
- 牛腩 500 克
- 生姜 2 片
- 大葱 1 根
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 清水 适量
步骤:

1. 牛腩切成大块,放入清水中焯水,去除血沫,捞出冲洗干净备用。
2. 热锅凉油,放入生姜和大葱爆香。
3. 加入牛腩煸炒,煸炒至牛肉变色。
4. 加入料酒,生抽,老抽,冰糖,八角,桂皮,香叶,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,水量以没过牛腩为准。
6. 大火烧开后转小火炖煮 45 分钟,直到牛肉变得软烂。
7. 汁水收干后,即可出锅。
这是一份正宗的汁水牛腩做法,制作过程中需要讲究火候和时间,才能让牛肉炖得入味,汁水浓郁。如果您想尝试制作汁水牛腩,不妨可以参考以上的做法,祝您成功制作出美味的汁水牛腩。

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