粤菜尖椒炒牛肚的做法大全

粤菜尖椒炒牛肚的做法大全
【
1. 食材】
- 牛肚：500克
- 尖椒：2个
- 葱姜蒜：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
【2. 制作过程】

1. 将牛肚用流动的水冲洗干净，切成块状，放入热水中焯水，煮至变色捞出备用。
2. 尖椒去籽切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
5. 加入牛肚煸炒，加入适量盐、糖、生抽、料酒和鸡精，翻炒均匀。
6. 加入尖椒翻炒均匀。
7. 加入适量淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
【3. 适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其适合胃肠不适、高血压、冠心病、肥胖症等人群食用。
【4. 禁忌】

1. 牛肚胆固醇较高，高胆固醇人群应适量食用。
2. 尖椒中含有叶酸，叶酸对孕妇和胎儿非常重要，但过量食用也会导致不良反应，因此孕妇和儿童应适量食用。
3. 这道菜在烹饪过程中易糊锅，因此烹饪时要掌握好火候，避免烧焦。
【5. 总结】
粤菜尖椒炒牛肚是一道简单易做的家常菜，口感鲜美，营养丰富，适合所有人群食用。但需要注意的是，牛肚胆固醇较高，高胆固醇人群应适量食用，孕妇和儿童应适量食用，烹饪时要掌握好火候，避免烧焦。

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