蒸辣猪脸湘菜做法窍门

【蒸辣猪脸】湘菜做法窍门
湘菜以其独特的口味和烹饪方式而著称,蒸辣猪脸是湘菜中非常经典的一道菜。虽然这是一道简单的菜肴,但也有一些制作窍门需要掌握。下面,我们就来介绍一下蒸辣猪脸的湘菜做法。
步骤一:准备好食材。猪脸肉、辣椒、葱姜蒜、盐、糖、料酒等。
步骤二:将猪脸肉切成均匀的薄片,用盐、料酒和淀粉腌制15分钟左右。
步骤三:将葱姜蒜切末,辣椒切碎,备用。
步骤四:将猪脸肉片放入蒸盘中,加入适量的淀粉,使其均匀粘上淀粉。
步骤五:将蒸盘放入蒸锅中,用中火蒸15分钟左右。
步骤六:取出蒸好的猪脸肉,放入葱姜蒜末、辣椒碎和少许盐、糖调味。
步骤七:热锅凉油,爆香葱姜蒜和辣椒,加入一勺生抽和一勺料酒,翻炒均匀后,将炒好的汁料倒入蒸好的猪脸肉上即可。
以上就是蒸辣猪脸的湘菜做法窍门,掌握好这些窍门,可以让制作出的蒸辣猪脸更加美味,更加入味。同时,湘菜的烹饪方式也非常丰富,可以根据个人口味和喜好进行调整。

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