粤菜清蒸鲤鱼的做法

粤菜清蒸鲤鱼的做法
清蒸鲤鱼是一道传统的粤菜，以鲜美可口著称。下面是一份简单的清蒸鲤鱼的做法，供您参考。
材料：
- 鲤鱼一条
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 清蒸鱼盘
- 盐、胡椒粉适量
- 红椒、青椒适量
- 食用油适量
步骤：

1. 将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净。用刀在鱼身上切几刀，以便入味。
2. 将葱姜蒜洗净切末，红椒、青椒切丝备用。
3. 将鲤鱼放入蒸锅中，加入少量盐、胡椒粉和料酒，拌匀。
4. 将鱼身放在蒸盘中，再用保鲜膜将鱼盘封好，放入蒸锅中蒸10-15分钟。
5. 取出蒸好的鱼，将葱姜蒜末、红椒、青椒丝撒在鱼身上，再淋上一些食用油，蒸制5分钟。
6. 将蒸好的鱼取出，倒掉盘中多余的水分，撒上葱花，即可享用。
注意事项：

1. 蒸鱼的时间要根据鱼的大小和蒸锅的火力来调整。
2. 蒸鱼时不要让蒸锅中的水过热，以免鱼受热过度煮烂。
3. 在撒葱花时，要尽量把葱花撒在鱼身上，而不是盘子里。

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