红烧鸭肉川菜做法

红烧鸭肉是川菜中一道经典美食,以下是红烧鸭肉川菜做法的详细步骤。
步骤1:准备材料
鸭肉、姜、蒜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、清水。
步骤2:焯水鸭肉
将鸭肉切块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
步骤3:炒锅烧热
将炒锅烧热,加入足够的油,等待油热后加入姜蒜煸炒出香味。
步骤4:加入鸭肉
将鸭肉倒入锅中煸炒,煸炒至鸭肉变色。
步骤5:加入适量的水
加入适量的清水,水量要刚好没过鸭肉,加入料酒,煮沸后转小火炖煮。
步骤6:调味
加入适量的生抽、老抽、盐、糖、鸡精,调味后继续炖煮15-20分钟,直到鸭肉熟透。
步骤7:收汁
最后,将汤汁收浓,加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀即可。
以上就是红烧鸭肉川菜做法的详细步骤,你可以根据自己的口味进行调整。

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