牛鞭粤菜做法

【牛鞭粤菜做法】

1. 制作材料：
- 牛鞭一条(约500克)
- 生姜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 清水适量
2. 制作步骤：
步骤1：将牛鞭清洗干净，切成长度约为
1.5厘米的段状，用开水焯水后沥干备用。
步骤2：将生姜切成片备用。
步骤3：热锅冷油，加入姜片煸炒出香味后，加入牛鞭煸炒至表面微黄。
步骤4：加入适量的料酒，翻炒几下。
步骤5：加入适量的清水，水量以刚好没过牛鞭为准。
步骤6：加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽和冰糖，八角和桂皮，大火烧开后转小火炖煮约1小时左右，直到牛鞭变软烂即可。
步骤7：最后收汁，让牛鞭表面裹上浓郁的酱汁即可。
3. 适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、小孩和患有心血管疾病的人更加适合食用。
4. 禁忌：

1. 牛鞭是一种中药材，因此孕妇和哺乳期的妇女不应食用。
2. 牛鞭含有较高的蛋白质和激素，因此患有激素依赖性皮炎、肥胖症、高血压、糖尿病等疾病的人不应食用。
3. 牛鞭的炖煮时间不宜过长，否则肉质会变得干燥，口感不佳。
5. 【总结】
以上就是关于制作牛鞭粤菜的详细步骤和适合人群、禁忌等信息，希望对大家有所帮助。如果还有其他问题或疑问，欢迎随时咨询。

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