咸蛋粽怎么弄好吃(咸蛋粽子的做法)

大家好，关于咸蛋粽怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于咸蛋粽子的做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 蛋粽做法
2. 咸蛋粽子的做法
3. 咸鸭蛋粽子的做法
4. 新鲜的咸蛋黄做粽子要怎么处理

蛋粽做法

做法如下：

①糯米提前泡一夜。把咸鸭蛋蛋清倒出来，整理鸭蛋口

②腊肠切丁，胡萝卜切丁，彩椒切丁混合在一起，加入盐一勺，生抽一勺，老抽半勺，耗油半勺

③将馅料装进蛋壳里，压一压，九分满

④凉水上锅蒸半个小时

⑤蒸熟开吃

咸蛋粽子的做法

咸蛋粽子的食材

糯米2斤

红豆一些

绿豆一些

花生一些

阿胶枣一些

盐一些白砂糖一些油一些

咸蛋粽子的做法

1?

糯米泡3-4小时，豆子花生也是泡一样时间

2?

竹叶用水煮，烫一下，加冷水兑温，用布洗下叶子的上下面，再过一盆冷水洗一次，共两次！

3?

糯米加豆子花生红枣伴均匀，加油加盐加糖腌一阵备用

4?

咸蛋蛋白和蛋黄分离，蛋黄切一半！

5?

先将两片叶子放掌心，放一勺米，咸蛋放中间，再一勺米盖住咸蛋面，封好馅料，用包粽子的水草绑扎实的绑好的粽，一定要绑实！

咸蛋粽子的烹饪技巧

竹叶要煮一下，再洗净！米要泡，要调味！扎粽时要扎实，米不会松散，口感才好吃！不同口味只是添加的配件不同，可有腌制的冬菇鸡，五香粉腌制的五花猪肉等，看自家的需求！

咸鸭蛋粽子的做法

材料：

1.糯米300g

2.咸鸭蛋4个

3.瘦肉末100g

4.葱末适量

5.姜末适量

6.料酒适量

7.酱油适量

8.盐适量

9.糖适量

10.食用油适量

步骤：

1.将糯米淘洗干净后，浸泡3-4小时，备用。

2.将咸鸭蛋煮熟，去壳备用。

3.瘦肉末加入葱末、姜末、料酒、酱油、盐、糖调味后，腌制15分钟。

4.热锅加入适量的食用油，将腌制好的肉末炒熟备用。

5.取适量的糯米放入锅中，加入适量的水，小火煮熟，放凉后加入适量的盐拌匀。

6.取一块竹叶，将煮熟的糯米放入叶子中心，放上肉末和咸鸭蛋，再加入适量的糯米，将竹叶包紧成粽子。

7.将包好的粽子放入蒸锅中，大火蒸30分钟即可。

新鲜的咸蛋黄做粽子要怎么处理

新鲜的咸蛋黄在制作粽子时需要进行一定的处理，以下是处理步骤：

1.准备好新鲜的咸蛋黄，将它们放入清水中浸泡约2-3个小时，使盐分逐渐分散出来。每隔半小时更换一次水，直至完全去除盐分。

2.将浸泡后的咸蛋黄拿出来，用干净的毛巾或厨房纸巾擦干水分。

3.使用刀片将蛋黄切成细丝状或者小块状，注意不要切碎，以免影响口感。

4.将切好的蛋黄丝/小块码放在压缩袋或保鲜盒内，再放到冰箱0℃下保存即可。需要注意的是，由于咸蛋黄有一定的油脂和盐分，所以在冷藏过程中要尽量避免与其它食物接触，以免影响味道。

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