泡椒莴笋猪肝的做法川菜

【泡椒莴笋猪肝的做法川菜】
川菜作为中国八大菜系之一,具有深厚的文化底蕴和丰富的口味特色。泡椒莴笋猪肝是川菜中一道经典的家常菜,口感鲜美,营养丰富。下面是泡椒莴笋猪肝的做法:
材料:
- 猪肝200克
- 泡椒50克
- 莴笋1根
- 姜1小块
- 蒜3瓣
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 盐适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
- 辣椒油适量
- 葱花适量
步骤:

1. 猪肝去筋膜,切成薄片,用料酒、生抽、盐、白糖和鸡精腌制20分钟。
2. 泡椒、莴笋去皮、切成段,姜、蒜切末备用。
3. 炒锅烧热,倒入适量油,待油热后放入姜末和蒜末煸炒出香味。
4. 放入腌制好的猪肝煸炒,炒至猪肝变色。
5. 加入泡椒段和莴笋段翻炒均匀。
6. 倒入适量水,烧开后转小火煮30分钟,期间不断翻炒,避免猪肝粘在一起。
7. 待汤汁浓稠时,放入适量的盐、白糖、鸡精和辣椒油,撒上葱花即可。
泡椒莴笋猪肝是一道口感鲜美、营养丰富的川菜经典菜品。通过腌制、翻炒和调味的过程,使得猪肝鲜嫩可口,泡椒和莴笋的酸辣味道更加突出。如果你喜欢川菜,不妨尝试这道美味的泡椒莴笋猪肝!

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