麻辣凉拌菜酱汁配方

麻辣凉拌菜酱汁配方
麻辣凉拌菜是一道广受欢迎的中式菜肴,其酱汁的配方也是各有千秋。以下是一份简单的麻辣凉拌菜酱汁配方,供您参考。
材料:
- 500克五花肉
- 200克干辣椒
- 20克花椒
- 2个八角
- 2个桂皮
- 2个丁香
- 1汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 1汤匙料酒
- 1汤匙白糖
- 1汤匙植物油
步骤:

1. 五花肉切成小块,加入开水中焯水,煮至变色后捞出备用。
2. 干辣椒、花椒、八角、桂皮和丁香放入炒香的锅中,煸炒出香味。
3. 加入焯好水的五花肉块,煸炒至肉块表面微微焦黄。
4. 加入生抽、老抽、料酒和白糖,翻炒均匀。
5. 倒入适量清水,淹没肉块。
6. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到汁水浓稠。
7. 冷却后,将酱汁倒入瓶子中,放入冰箱冷藏,保存期限为3-4天左右。
以上就是一份简单的麻辣凉拌菜酱汁配方,希望能为您提供帮助。

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