北京炒肝的做法

北京炒肝的做法
北京炒肝是一道传统的中式美食,以猪肝和豆芽为主要材料,口感鲜美,营养丰富。以下是一份简单的北京炒肝的做法:
材料:
- 猪肝200克
- 豆芽100克
- 大葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 糖适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
步骤:

1. 猪肝切成薄片,加入料酒、淀粉和盐拌匀腌制15分钟。
2. 豆芽焯水烫熟备用。
3. 大葱、姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入猪肝煸炒至变色,再加入豆芽翻炒均匀。
6. 加入适量酱油、料酒、盐、糖调味。
7. 快速翻炒均匀,出锅即可。
温馨提示:

1. 炒肝时不宜过多油,否则口感会过于油腻。
2. 炒肝时应先腌制一会儿,这样口感更嫩。
3. 豆芽焯水时要烫熟,避免过度煮烂。
北京炒肝是一道美味营养的中式早餐或午餐菜肴,深受广大食客的喜爱。如果想尝试制作这道美食,可以参考上述做法,根据个人口味适当调整配料和调味,制作出属于自己的独特口感。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/UzQrYLfoZylL.html