口味鸭的做法湘菜放什么酱

口味鸭的做法湘菜放什么酱
配方:
- 500克鸭肉
- 200克葱
- 100克姜
- 50克蒜
- 20克辣椒
- 10克花椒
- 50克料酒
- 50克生抽
- 50克老抽
- 30克白糖
- 20克盐
- 10克鸡精
- 5克胡椒粉
- 20克食用油
做法流程:

1. 鸭肉洗净切小块,用开水焯水去除血水后沥干备用。
2. 葱、姜、蒜、辣椒、花椒切末备用。
3. 锅中倒油,放入葱、姜、蒜、辣椒、花椒爆香。
4. 加入鸭肉煸炒,煸炒至鸭肉变色。
5. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、胡椒粉翻炒均匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮15分钟。
7. 15分钟后,打开锅盖,加入适量的水,继续焖煮10分钟。
8. 最后,收汁均匀,即可装盘食用。
适用人群:
适合人群:18岁及以上成年人,孕妇、儿童、老年人、患有呼吸系统疾病、心血管系统疾病、消化系统疾病的人群尤其适合食用。
注意事项:

1. 鸭肉需要焯水去除血水,以确保口感鲜美。
2. 炒鸭肉时,需要加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、胡椒粉等调味料,以确保味道浓郁。
3. 加入适量的水,焖煮时需要不断翻炒,以避免鸭肉干燥。
4. 食用时需要注意保暖,避免感冒和其他疾病。

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