淡淡美食阅读

(一)淡淡美食阅读——红烧肉

1.材料 - 猪五花肉500克 - 生姜适量 - 大葱适量 - 料酒适量 - 生抽适量 - 老抽适量 - 冰糖适量 - 八角适量 - 桂皮适量 - 清水适量
2. 步骤

1.将五花肉切成2-3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅冷油，将冰糖放入热锅中，用中小火慢慢熬制，直到糖变成红色；
3. 将焯好水的五花肉块放入锅中，煸炒至表面金黄色；
4. 加入适量的生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、八角和桂皮，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，淹没肉块，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到肉熟软； 6. 收汁：将肉块捞出来放到盘子中，再把剩下的汤汁烧浓一些，浇在肉块上即可。
3. 适合人群 这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是老年人和小孩。红烧肉富含营养，富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体有很好的保健作用。
4. 禁忌 - 猪肉不应和碱性食物一起食用，如芋头、土豆等； - 猪肉不应和葱、姜、蒜等辛香料一起食用，会影响肉的味道； - 红烧肉的汤汁不要浪费，可以拌饭或者做成其他的菜肴。

(二)淡淡美食阅读——柠檬鸭

1.材料 - 鸭肉500克 - 柠檬2个 - 生姜适量 - 料酒适量 - 生抽适量 - 老抽适量 - 冰糖适量 - 八角适量 - 桂皮适量 - 清水适量
2. 步骤

1.将鸭肉切成块状，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅冷油，将冰糖放入热锅中，用中小火慢慢熬制，直到糖变成红色；
3. 将焯好水的鸭肉块放入锅中，煸炒至表面金黄色；
4. 加入适量的生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、八角和桂皮，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，淹没肉块，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到肉熟软； 6. 收汁：将肉块捞出来放到盘子中，再把剩下的汤汁烧浓一些，浇在肉块上即可。
3. 适合人群 这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是老年人和小孩。柠檬含有丰富的维生素C和抗氧化剂，对身体有很好的保健作用。
4. 禁忌 - 鸭肉不应和酸性食物一起食用，如醋、柿子等； - 鸭肉不应和辣椒一起食用，会影响口感和营养； - 柠檬和鸭肉不应同时食用，会影响口感和营养。

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