小炒鱼湘菜做法

小炒鱼湘菜做法

配方:
- 鱼 1条(约500克)
- 姜 1块
- 蒜 3瓣
- 青红椒各半个
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、料酒和鸡精腌制10分钟左右;
2. 姜、蒜切成末,青红椒切成小块备用;
3. 锅中加入适量食用油,烧热后放入姜蒜末煸炒出香味;
4. 加入腌制好的鱼块,煸炒至鱼块表面金黄色;
5. 加入青红椒块,继续翻炒几下;
6. 加入生抽、盐、糖和少量水,焖煮5分钟左右,直到汁汁浓稠;
7. 最后加入鸡精,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜爱湘菜的人群。
注意事项:

1. 腌制鱼块时,盐的用量要适中,不要过多,否则会影响口感;
2. 炒青红椒时,不要炒太久,以免影响口感;
3. 加水时,要适量,不要过多,否则会影响鱼块的味道。

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