做好的酱肉怎么弄好吃？腌制好的酱肉怎样烧着吃好吃

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下做好的酱肉怎么弄好吃的问题，以及和腌制好的酱肉怎样烧着吃好吃的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 大酱酱猪肉的做法
2. 腌制好的酱肉怎样烧着吃好吃
3. 酱猪肉好吃的秘诀
4. 最好吃酱肉做法

大酱酱猪肉的做法

1．瘦肉剁成肉末，蒜头剁成蒜。热锅下花生油，爆香蒜蓉

2．待蒜蓉金黄，蒜香四溢时，下肉，翻炒，至变色时加入蚝油、生抽、老抽翻炒约2分钟，盛起来

3．出锅之前，依个人口味酌情加盐

腌制好的酱肉怎样烧着吃好吃

用料

酱肉1块

芹菜1把

蒜苗2根

青椒1个

大蒜头5片

炒酱肉的做法步骤

步骤1

买好的新鲜前腿肉，有肥有瘦的那种，酱肉做了3条，新鲜的肉加少许盐给每面肉按摩一下，盐千万别放太多，再加适量生抽，老抽，料酒抓匀腌制。天冷了我也没放冰箱就放在盆里腌制3天，中间每天翻下面。

步骤2

3天后，肉挂在通风口晒一个星期左右。

步骤3

酱肉冷水下锅煮开，肉翻面再煮，煮至肉变透明，捞出肥肉，瘦肉分开切片。

步骤4

锅里不加油，直接下肥肉煸炒出油，多余油客倒出，下瘦肉炒香，加一点糖翻炒一会，再加生抽，一点老抽炒一会，加青椒，大蒜，芹菜这些配料炒一会，加半碗水，加盖炖煮。

步骤5

收干汁，出锅撒一把蒜苗叶出锅。

酱猪肉好吃的秘诀

1.

猪肉先清洗,用厨房纸巾吸干表面水分。

2.

然后切成长条,酱肉风干后体积会缩小不少,所以不要切得太小。

3.

肉条一端穿好绳子。

4.

在阴凉通风的地方悬挂一天一夜,去除肉里的水分。

一.原料预处理：新鲜的黑猪五花肉500克，用喷火器把表皮烧成焦黄色，然后洗净并认真去除表皮多余的猪毛。

二.原料初加工：把处理干净的猪肉放入盘中，然后加入葱段，姜片各20克，放入蒸笼里大火蒸至60分钟左右，蒸制八成熟即可，然后晾凉取出。

三.原料熟处理步骤：

1.砂锅底部放竹箅子或者放几双竹筷，然后放入处理好的猪五花肉，然后在放入纯净水500克，绍兴黄酒200克，味达美酱油50克，草菇老抽10克，黄片塘20克，然后大火烧开后立即改小火煨制2小时即可。

2.将肉取出自然放凉，改刀成大薄片，然后肉皮朝下放入碗中摆好，在浇上卤五花肉的原汁，上蒸笼蒸透即可。

3.然后搭配各种时蔬上桌即可品尝。

最好吃酱肉做法

原料：带皮猪肉5000克，酱油1000克，精盐200克，葱、姜共200克，药料10克。

⒉步骤：⑴准备工作：将猪肉刮洗净，切成10块，放入水锅中，用旺火烧沸后，即捞至冷水中洗净；葱切长3厘米的段；姜稍拍；药料用洁布包好。

⑵烹调：锅内加清水

（以漫过肉为度），放入肉、酱油、盐、葱、姜、药料，用铁箅子将肉压住，在旺火上烧沸，撇去浮沫，移至微火上焖煮，至肉熟时捞出，皮朝下盛在盆内晾凉。锅内汤烧沸，撇净浮油，晾凉倒入肉盆内即成。吃时将肉捞出，切薄片装盘。

OK，关于做好的酱肉怎么弄好吃和腌制好的酱肉怎样烧着吃好吃的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/VDq9RCEuOZ7V.html