川湘菜品做法图片视频教程

配方及做法流程

1. 川湘菜品名称:酸辣粉
2. 材料:
- 红薯粉 200 克
- 细米粉 100 克
- 鸡蛋 1 个
- 熟花生米、葱花、蒜泥、姜末、辣椒油、醋、生抽、盐、糖适量
3. 制作步骤:
- 将红薯粉和细米粉混合煮熟,捞出沥干备用。
- 将鸡蛋打散,倒入煮熟的粉中,搅拌均匀。
- 热锅凉油,放入葱花、蒜泥、姜末爆香,加入花生米、盐、糖、醋、生抽、辣椒油调味。
- 将搅拌好的粉倒入锅中,翻炒均匀,加入适量的水,煮至粉熟,起锅前加入葱花点缀即可。
4. 适用人群:
- 适合人群:无年龄限制,适合所有人群食用。
- 建议搭配:酸辣汤、豆腐脑、凉拌黄瓜等。
5. 注意事项:
- 酸辣粉口感辣、酸、甜,口感较为强烈,所以建议不要过量食用。
- 粉煮熟后不要过度搅拌,以免破坏其口感。
- 食用时不宜加入过多油脂,以免影响口感。

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