上海湘菜做法红烧牛肉图片

【红烧牛肉】
配方:
- 牛肉:500克
- 生姜:适量
- 大葱:适量
- 料酒:适量
- 老抽:适量
- 生抽:适量
- 冰糖:适量
- 八角:适量
- 桂皮:适量
- 香叶:适量
- 食用油:适量
- 清水:适量
做法流程:

1. 将牛肉切成小块,放入碗中加入料酒和生姜片,腌制30分钟。
2. 热锅冷油,放入生姜片和大葱,加入腌制好的牛肉块煸炒。
3. 加入适量的老抽和生抽,翻炒均匀。
4. 加入适量的冰糖,翻炒均匀。
5. 加入适量的八角、桂皮和香叶,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,水面高过牛肉,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到牛肉变得软烂。
7. 炖煮好后,大火收汁,让牛肉表面变得浓稠,汁液变稠即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是老年人、小孩和患有消化系统疾病的人。
注意事项:

1. 在腌制牛肉时,可以加入适量的盐,但不宜过多,否则会影响口感。
2. 炖煮牛肉时,一定要加入适量的清水,水面高过牛肉,这样可以让牛肉炖得更加入味。
3. 炖煮牛肉的时间不宜过长,否则会导致肉质变硬。
4. 在收汁时,一定要大火收汁,否则会导致牛肉表面变得不浓稠,汁液变稀。

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