湘菜鹅大肠的做法视频大全

湘菜鹅大肠的做法视频大全

鹅大肠是湖南地区的一道传统名菜,以其独特的口感和营养价值而备受欢迎。下面是一份详细的鹅大肠做法视频大全,供您参考。

第一版

材料:
- 鹅大肠 500 克
- 姜 1 块
- 大葱 1 根
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 3 块
- 八角 2 个
- 干辣椒 2 个
- 植物油适量
步骤:

1. 将鹅大肠洗净,放入开水中焯水,去除异味,沥干备用。
2. 姜切成片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,加入冰糖,用中小火炒制,直到糖色变成棕红色。
4. 加入姜、大葱、八角、干辣椒煸炒出香味。
5. 加入鹅大肠、料酒、生抽、老抽翻炒,加入适量的水,水量要超过鹅大肠。
6. 大火烧开后转小火炖煮 40 分钟,直到鹅大肠入味,汤汁浓稠。

第二版

材料:
- 鹅大肠 500 克
- 生姜 2 片
- 大葱 1 段
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 3 块
- 八角 2 个
- 干辣椒 2 个
- 植物油适量
步骤:

1. 将鹅大肠洗净,放入开水中焯水,去除异味,沥干备用。
2. 热锅凉油,加入生姜和大葱煸炒出香味。
3. 加入料酒、冰糖、八角、干辣椒继续煸炒。
4. 加入鹅大肠、生抽、老抽翻炒,加入适量的水,水量要超过鹅大肠。
5. 大火烧开后转小火炖煮 30 分钟,直到鹅大肠入味,汤汁浓稠。

第三版

材料:
- 鹅大肠 500 克
- 鸡精 1/2 茶匙
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 3 块
- 八角 2 个
- 干辣椒 2 个
- 植物油适量
步骤:

1. 将鹅大肠洗净,放入开水中焯水,去除异味,沥干备用。
2. 热锅凉油,加入鸡精、料酒、冰糖、八角、干辣椒继续煸炒。
3. 加入鹅大肠、生抽、老抽翻炒,加入适量的水,水量要超过鹅大肠。
4. 大火烧开后转小火炖煮 30 分钟,直到鹅大肠入味,汤汁浓稠。

第四版

材料:
- 鹅大肠 500 克
- 青红椒各半个
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 3 块
- 八角 2 个
- 干辣椒 2 个
- 植物油适量
步骤:

1. 将鹅大肠洗净,放入开水中焯水,去除异味,沥干备用。
2. 热锅凉油,加入青红椒煸炒出香味。
3. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、干辣椒继续煸炒。
4. 加入鹅大肠翻炒,加入适量的水,水量要超过鹅大肠。
5. 大火烧开后转小火炖煮 30 分钟,直到鹅大肠入味,汤汁浓稠。

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