川菜金牌水煮鱼的做法

川菜金牌水煮鱼的做法
水煮鱼是川菜中非常有名的一道美食,以其香辣可口、鲜美多汁的特点而备受人们喜爱。如果想尝试自己做一道正宗的水煮鱼,下面是一个简单的做法。
材料:
- 鱼片(草鱼或鲶鱼) 250克
- 豆芽 100克
- 青蒜 50克
- 老姜 20克
- 大葱 1根
- 蒜 6瓣
- 辣椒面 适量
- 花椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 鱼片用料酒、盐、鸡精、生抽、姜片和蒜瓣腌制10分钟。
2. 豆芽焯水备用。
3. 锅中加入适量食用油,放入姜蒜和大葱末煸炒出香味。
4. 加入辣椒面和花椒煸炒出香味。
5. 倒入适量的清水,烧开后放入豆芽和腌制好的鱼片。
6. 加入适量的盐、鸡精和生抽,煮沸后改小火,煮约10分钟。
7. 加入青蒜,煮沸后熄火。
8. 把煮好的水煮鱼盛入碗中,撒上葱花和香菜即可。
这是一个简单的水煮鱼做法,如果你想尝试更多口味的水煮鱼,可以根据个人口味添加不同的调料。

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