肉丸豆腐汤做法湘菜

配方及做法流程

配方:
- 肉丸:200克
- 豆腐:200克
- 青菜:适量
- 葱姜蒜:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 白胡椒粉:适量
- 水:适量
做法流程:

1. 将豆腐切成小块,青菜洗净备用。
2. 将葱姜蒜切末备用。
3. 将肉丸放入碗中,加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉、食用油和适量的水,搅拌均匀。
4. 将搅拌好的肉丸放入豆腐块中,用手搅拌均匀。
5. 锅中倒入适量的水,放入葱姜蒜末、青菜和适量的盐,煮沸后改小火煮10分钟。
6. 放入肉丸和豆腐块,继续煮5分钟,加入鸡精调味即可。
适用人群:
- 所有人群,尤其适合儿童和老年人。
注意事项:
- 肉丸中的肉要选用瘦肉,肉质要鲜嫩。
- 豆腐块要切成小块,以免影响口感。
- 煮汤时不要用铁锅,因为铁会与汤中的钙离子形成化学反应,影响汤的口感。
- 煮汤时尽量不要翻动,否则汤会糊底。
以上就是肉丸豆腐汤的配方及做法流程,希望能对你有所帮助。

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