湘菜开胃菜做法家常菜

湘菜开胃菜做法家常菜

配方:
- 干豆腐 1块
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 瘦肉末 100克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 干豆腐切成大小适中的块,青椒、红椒去籽切成小块备用。
2. 瘦肉末用料酒、盐、鸡精腌制10分钟。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的瘦肉末煸炒。
4. 加入干豆腐块、青红椒块翻炒,加入适量生抽、白胡椒粉、盐、鸡精调味。
5. 炒至干豆腐变软,再加入适量清水煮开,转小火炖煮5分钟。
6. 最后加入蒜末翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是素食者和老年人。
注意事项:

1. 干豆腐是一种豆制品,因此质地较为干燥,烹饪时需要掌握好火候,不要炒糊。
2. 瘦肉末腌制时需要加入适量的盐、鸡精调味,这样才能使其口感更佳。
3. 烹饪过程中可以适当加入一些蒜末、青红椒等调味料,增加菜肴的香气和口感。

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