川菜肉臊子的家常做法

川菜肉臊子的家常做法
川菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而著称。肉臊子是川菜中非常经典的一道家常菜,其口感鲜美,营养丰富,深受广大食客的喜爱。下面,我们就来介绍一种川菜肉臊子的家常做法。
步骤一:准备食材

1. 猪五花肉,切成约1厘米见方的块,用开水焯水去血水后捞出备用;
2. 大葱,切成段;
3. 姜,切成末;
4. 蒜,切成末;
5. 辣椒,切成段备用;
6. 花椒,炒香备用;
7. 食用油,适量。
步骤二:烹饪肉臊子

1. 将焯水后的猪肉块放入锅中,加入适量电压,煮约10分钟,煮至肉块熟透;
2. 将煮好的猪肉块捞出沥干水分备用;
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末、辣椒段、花椒炒香;
4. 加入煮好的猪肉块,翻炒均匀;
5. 加入适量酱油、料酒、白糖、盐、胡椒粉,翻炒均匀;
6. 煮上一锅开水,将炒好的肉臊子放入水中,煮至汤汁收干即可。
步骤三:装盘
将炒好的肉臊子装盘,可以根据个人口味加入香菜、葱花等配料,即可食用。
川菜肉臊子的家常做法非常简单,而且口感鲜美,营养丰富,非常适合家庭日常食用。如果你喜欢川菜,不妨尝试一下这道经典的家常菜,相信你也会爱上它的味道。

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