川菜笋干烧排骨的做法窍门

【川菜笋干烧排骨的做法窍门】
【序号】1
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢川菜的人们。这道菜味道鲜美,口感丰富,营养丰富,是一道健康美味的菜肴。
【制作步骤】

1. 将排骨洗净,切成小块,用开水焯水去腥味,沥干备用。
2. 笋干用清水泡软,切成小块。
3. 热锅凉油,将排骨煸炒至两面金黄。
4. 加入笋干,继续煸炒至笋干变软。
5. 加入适量的水,烧开后转小火慢炖。
6. 炖煮1小时左右,加入盐、糖、鸡精调味,再焖煮10分钟左右。
7. 最后收汁,让排骨和笋干都裹上浓郁的酱汁即可。
【制作窍门】

1. 炒排骨时,可以加入一些姜和蒜,可以提高口感。
2. 笋干烧排骨时,可以加入一些辣椒,增加口感和食欲。
3. 在炖煮时,可以加入一些红枣、枸杞等配料,可以增加营养价值。
4. 最后收汁时,可以加入少量香菜末或芹菜碎,增加口感和美观度。
【温馨提示】

1. 这道菜富含蛋白质和铁元素,但是也容易上火,因此,胃寒、感冒、咳嗽等症状的人不适合食用。
2. 笋干有一定的毒性,如果食用不当,可能会引起中毒,因此,笋干烧排骨时需要谨慎食用。
3. 这道菜适合家庭制作,但不适合商业经营,因为笋干有一定的成本和利润。

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