粤菜肉丸做法大全

粤菜肉丸做法大全

1. 材料准备
- 猪肉馅 200 克
- 虾仁 10 克
- 鸡蛋 1 个
- 葱姜末适量
- 盐、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡精适量
- 食用油适量
2. 制作肉丸
将猪肉馅放入碗中，打入鸡蛋、葱姜末、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡精，搅拌均匀，用手捏成大小均匀的肉丸。
3. 制作汤底
将适量的油放入平底锅中，加热后放入葱姜末煸炒出香味，加入适量的水，烧开后放入一勺汤底，待汤底烧开后加入虾仁和鸡精，继续煮 5 分钟。
4. 装盘食用
将制作好的肉丸放入盘子中，加入适量的汤底，再利用汤底的温度将肉丸煮熟，让肉丸更加入味。
适合人群：
这道菜适合所有人食用，尤其适合儿童、老年人、孕妇和素食者。
禁忌：

1. 猪肉不宜与瑶柱、鲍鱼等海味一起食用；
2. 猪肉不宜与茄子一起食用；
3. 猪肉不宜与半夏、南杏一起食用；
4. 猪肉馅中不宜添加葱、姜、蒜等调味品；
5. 猪肉馅中不宜添加淀粉。
注意事项：

1. 制作肉丸时，猪肉馅的比例要掌握好，宁可多也不能少；
2. 制作好的肉丸要煮熟，避免生熟不一致；
3. 汤底要适量，过多会影响口感；
4. 食用时要避免将肉丸放入口中太大，否则容易卡在食道或口腔中。
粤菜肉丸做法大全

1. 材料准备
- 猪肉馅 200 克
- 虾仁 10 克
- 鸡蛋 1 个
- 葱姜末适量
- 盐、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡精适量
- 食用油适量
2. 制作肉丸
将猪肉馅放入碗中，打入鸡蛋、葱姜末、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡精，搅拌均匀，用手捏成大小均匀的肉丸。
3. 制作汤底
将适量的油放入平底锅中，加热后放入葱姜末煸炒出香味，加入适量的水，烧开后放入一勺汤底，待汤底烧开后加入虾仁和鸡精，继续煮 5 分钟。
4. 装盘食用
将制作好的肉丸放入盘子中，再利用汤底的温度将肉丸煮熟，让肉丸更加入味。
适合人群：
这道菜适合所有人食用，尤其适合儿童、老年人、孕妇和素食者。
禁忌：

1. 猪肉不宜与瑶柱、鲍鱼等海味一起食用；
2. 猪肉不宜与茄子一起食用；
3. 猪肉不宜与半夏、南杏一起食用；
4. 猪肉馅中不宜添加葱、姜、蒜等调味品；
5. 猪肉馅中不宜添加淀粉。
注意事项：

1. 制作肉丸时，猪肉馅的比例要掌握好，宁可多也不能少；
2. 制作好的肉丸要煮熟，避免生熟不一致；
3. 汤底要适量，过多会影响口感；
4. 食用时要避免将肉丸放入口中太大，否则容易卡在食道或口腔中。

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