湘菜小炒青圆茄的做法窍门

湘菜小炒青圆茄的做法窍门
配方:
- 青圆茄 2个
- 辣椒 2个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、糖适量
- 生抽适量
- 料酒适量
做法流程:

1. 将青圆茄洗净,切成均匀大小的块状。
2. 辣椒去籽,切成细丝;葱姜蒜切末备用。
3. 在锅中倒入适量的食用油,加热至八成热。
4. 放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入切好的辣椒丝煸炒至变色。
6. 加入切好的青圆茄块,煸炒至软烂。
7. 加入适量的盐、糖、生抽和料酒,翻炒均匀。
8. 炒至所有食材熟透,即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是那些喜欢辣味的人。
注意事项:

1. 炒青圆茄的时间不宜过长,否则会使口感变硬。
2. 炒辣椒时,一定要炒至变色,否则会影响口感。
3. 加入适量的料酒和生抽,可以增加菜肴的香味和口感。
4. 炒至所有食材熟透,即可出锅,避免过度煮烂导致口感不好。

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