湘菜家常菜腊鱼做法

配方及做法流程

腊鱼是一道湘菜家常菜,主要由鱼肉、腊汁、调料等食材制成。以下是腊鱼的具体配方及做法流程:
材料:
- 鱼肉 500 克
- 腊汁 100 毫升
- 生姜 1 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 将鱼肉切成块状,用盐、料酒和生姜片腌制 15 分钟左右。
2. 将腌制好的鱼肉放入热锅中,用中火煎至两面金黄色,取出备用。
3. 在锅中留少量油,加入生姜和大葱爆香。
4. 加入腊汁、生抽、白糖和适量盐,煮开后加入煎好的鱼肉,继续煮 5 分钟左右。
5. 将汤汁收干至浓稠状,即可装盘食用。
注意事项:

1. 腊汁是制作腊鱼的关键之一,可以选择自制或购买现成的腊汁。
2. 煎鱼时要用中火,避免过于焦糊。
3. 煮鱼时要掌握好火候,汤汁不要收得太干,以免影响口感。
适用人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合老年人和小孩。

配方及做法流程

腊鱼是一道湘菜家常菜,主要由鱼肉、腊汁、调料等食材制成。以下是腊鱼的具体配方及做法流程:
材料:
- 鱼肉 500 克
- 腊汁 100 毫升
- 生姜 1 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 将鱼肉切成块状,用盐、料酒和生姜片腌制 15 分钟左右。
2. 将腌制好的鱼肉放入热锅中,用中火煎至两面金黄色,取出备用。
3. 在锅中留少量油,加入生姜和大葱爆香。
4. 加入腊汁、生抽、白糖和适量盐,煮开后加入煎好的鱼肉,继续煮 5 分钟左右。
5. 将汤汁收干至浓稠状,即可装盘食用。
注意事项:

1. 腊汁是制作腊鱼的关键之一,可以选择自制或购买现成的腊汁。
2. 煎鱼时要用中火,避免过于焦糊。
3. 煮鱼时要掌握好火候,汤汁不要收得太干,以免影响口感。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/VZUvh1RxlFRN.html