川菜鱼香茄子不油炸的做法

川菜鱼香茄子不油炸的做法
(1)制作流程
材料:
- 茄子 2个
- 瘦肉末 100克
- 葱姜蒜适量
- 青红椒各半个
- 料酒、盐、糖、生抽、淀粉、鸡精适量
- 食用油适量
步骤:

1. 茄子去蒂切段,放入少许盐腌制5分钟,挤出多余水分备用;
2. 瘦肉末用料酒、盐、淀粉、鸡精拌匀备用;
3. 葱姜蒜切末备用;
4. 热锅凉油,油热后放入茄子煸炒至金黄色,盛出备用;
5. 锅中留底油,加入瘦肉末煸炒至变色,加入葱姜蒜末、青红椒末炒匀;
6. 加入适量的盐、糖、生抽、鸡精,翻炒均匀;
7. 将炒好的肉末和青红椒末放入茄子中,翻炒均匀;
8. 最后加入适量的水,焖煮5分钟,收汁即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢川菜的人。但需要注意的是,茄子属于凉性食物,容易消化不良的人慎食。
禁忌:

1. 茄子不要炒得太久,否则容易糊锅,口感也会变差。
2. 茄子和瘦肉末的比例要适量,如果肉太多,可能会让这道菜变得过于油腻。
3. 这道菜中加入适量的糖和鸡精,可以增加口感和营养价值,但也要注意适量。
(2)适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢川菜的人。但需要注意的是,茄子属于凉性食物,容易消化不良的人慎食。
(3)禁忌

1. 茄子不要炒得太久,否则容易糊锅,口感也会变差。
2. 茄子和瘦肉末的比例要适量,如果肉太多,可能会让这道菜变得过于油腻。
3. 这道菜中加入适量的糖和鸡精,可以增加口感和营养价值,但也要注意适量。
(4)总结
川菜鱼香茄子不油炸的做法简单易学,适合所有人群食用,但需要注意的是,茄子属于凉性食物,容易消化不良的人慎食。另外,在制作过程中,肉和青红椒的比例要适量,糖和鸡精的用量也要掌握好。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/VZaaokrTZnAZ.html