鸭掌鸭翅怎么弄好吃 鸭脚鸭翅怎么卤制好吃

大家好，今天给各位分享鸭掌鸭翅怎么弄好吃的一些知识，其中也会对鸭脚鸭翅怎么卤制好吃进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 冰糖鸭爪鸭翅的做法
2. 黔鸭坊鸭掌翅做法
3. 家庭版卤水鸭爪鸭翅的做法
4. 鸭脚鸭翅怎么卤制好吃

冰糖鸭爪鸭翅的做法

鸭翅和鸭掌洗净，鸭翅上的细毛比较多，介意的可以慢慢拔掉，不介意的就不理会啦！小潺不喜欢吃动物皮，所以没花太多时间拔，反正最后连皮都不吃的，省得再拔毛

步骤2

姜葱水下鸭翅和鸭掌淖熟，用筷子插一下看熟没熟

步骤3

冲凉水至冷却，能过冰水的可以过一下冰水，卤料包和老卤汁加水煮开，同时下入片糖或冰糖

步骤4

放入鸭翅和鸭掌，煮开后关火焖至上色和入味，可重复几次

黔鸭坊鸭掌翅做法

准备鸭掌鸭翅，鸭翅要砍成两截，冷水入锅放料酒焯水。

捞出后冲洗干净表面

锅中放入少量食用油，倒入冰糖炒出糖色，倒入焯过水的鸭掌鸭翅翻炒上色。

倒入高压锅中，加入食盐、生抽、蚝油。

再加入适量开水，没过食材表面即可。

待高压锅上汽后，改小火压煮5-8分钟左右即可出锅。

家庭版卤水鸭爪鸭翅的做法

1、主料：鸭全翅8只。

2、辅料：盐适量、糖适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、葱适量、干辣椒适量、鸡精适量、八角适量、桂皮适量、姜适量、蒜适量。

3、鸭翅洗净后切成段、放入锅中加水、料酒、姜片、干辣椒焯水、焯水后捞出冲洗干净沥干水分。

4、姜蒜切碎、干辣椒切段、八角桂皮用水冲洗一下。

5、锅中注油烧热、倒入鸭翅翻炒三四分钟。

6、加调料炒香。

7、加料酒、生抽、老抽翻炒均匀。

8、加适量水大火烧开转中小火焖煮15-20分钟。

9、汤汁快干吋加盐、糖、鸡精调味！撒上葱花出锅。

鸭脚鸭翅怎么卤制好吃

用料

鸭掌500克鸭翅500g姜3片葱3根八角3个香叶2片干辣椒适量桂皮2块料酒1勺生抽3勺老抽勺花椒适量冰糖100g盐10g蚝油1勺陈醋1勺

做法

先把鸭掌鸭翅洗干净，鸭掌最好剪指甲

把鸭掌鸭翅放进锅里，冷水煮沸去血水。同时放进姜葱和盐，为了更好地去腥味，倒入1汤匙的料酒，去腥，煮10分钟。

10分钟后，捞起鸭掌鸭翅。用清水洗干净浮沫，沥干水备用。

热锅下油，放进生姜和葱扎煸出香味。

姜葱煸香后加入所有的香料，一齐煸炒。

再加入1汤匙冰糖，煸炒。

冰糖差不多融化的时候加入沥干水的鸭掌鸭翅，煸炒5分钟。

煸炒到鸭掌鸭翅基本上裹上一层浅糖色后，分别倒入生抽、老抽、蚝油、醋、冰糖，翻炒均匀，然后往锅里倒入水，刚好没过鸭掌鸭翅为佳。

开大火焖煮8分钟。

8分钟后，开锅翻炒一下鸭掌鸭翅，使之均匀入味。（喜欢吃辣的朋友可以适量加入小米椒,比如我)然后开小火焖煮30分钟。

一般焖煮到收汁就可以开吃。煮到差不多收汁、鸭皮都开烂的时候就关火，然后让鸭掌鸭翅在锅中焖10分钟。卤汁装起下次备用会更香哦~

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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